Gastrofestival Madrid Fusion 2014 explora el fenómeno de la cocina urbana 27 - 29 Jan 2014

Gastrofestival Madrid Fusion 2014 explora el fenómeno de la cocina urbana 27 - 29 Jan 2014

CHEF'S CUP INTERNATIONAL - Top Ten Sicily Gastronomy gli Stellati Michelin del 2014

Pino Cuttaia unico Chef tricolore a rappresentare l'Italia al Congresso internazionale di gastronomia Madrid Fusion che si svolge nella capitale spagnola da lunedi 27 a mercoledi 29 gennaio 2014.

Pino Cuttaia, affermatissimo chef di Licata, presente nelle maggiori guide gastronomiche, conosciuto e numerose volte premiato in concorsi enogastronomici per le prelibate pietanze che sa preparare e servire a tavola.

Per lo chef 2 stelle Michelin - 1° appuntamento in terra spagnola in una manifestazione gastronomica con oltre 100 CHEF provenienti da 15 Nazioni dove si presentano i Grandi Piatti delle Cucina urbana.

Tema del concorso COME SI MANGIA nelle Città

La CUCINA URBANA

Pino Cuttaia - dichiara - porto a questo concorso spagnolo

- il POLPO sulla roccia - nocciolo di LIMONE che cade sopra al polpo - il seme dal quale ha origine la vita.

Il piatto di PINO Cuttaia, in programma per mercoledì 29 gennaio, porta il titolo di Il mare, lo Chef in bianco e nero.


www.madridfusion.net


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PINO CUTTAIA experience

Ristorante La MADIA – LICATA (Agrigento) - di Pino Cuttaia

corso Filippo Re Capriata 22, Licata
Tel 0922 771443
Fascia di prezzo medio-alta
Tipo di cucina tradizionale rivisitata

//// Giudizi delle Guide ////

L'Espresso 18,5 su 20
Gambero Rosso 90 su 100
Riconoscimenti Gambero Rosso 3 Forchette • Espresso 3 Cappelli • Michelin 2 Stelle • Guida Michelin 2 Forchette

Il Ristorante La Madia, situato nel centro storico Licata,
ambiente curato, accogliente, caratterizzato da una sala elegante con trompe-l'oeil alle pareti.
Cucina creativa e prevalentemente di mare, che vuole valorizzare e rispettare i veri sapori e prodotti di Sicilia.
Tutte le materie prime hanno una stagionalità, non solo frutta ed ortaggi, ma anche le carni e soprattutto il pesce.
Tra le specialità il merluzzo affumicato alla pigna condito alla pizzaiola, gli gnocchi di seppia sulla crema di finocchio, arancino al forno con la tisana di triglia fritta, cassatina servita con rosolio alla cannella.
Ottima carta di vini.
www.ristorantelamadia.it

Luc Piz