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Cena-degustazione caotica: iniziativa NOT OFF, tra i tanti eventi della 1a rassegna di vini franchi in Sicilia in Palermo fino a lunedi 14 gennaio

Giovedì 10 gennaio 2019 | 05:13
PALERMO 2019 - CAPITALE dei Vini FRANCHI

- Cena-degustazione caotica: iniziativa NOT OFF, tra i tanti eventi della 1a rassegna di VINI franchi in Sicilia

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ai Cantieri Culturali alla ZISA di Palermo da Sabato 12 a lunedi 14 gennaio 2019

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➤ • Giovedi 10 gennaio 2019, il ristorante PALERMO NOT OFF 2019 Gagini Social Restaurant, a Palermo, presenta il nuovo menu invernale scegliendo in abbinamento i vini di Azienda Agricola COS .

➤ • Evento unico nel suo genere: lo Chef Gioacchino Gaglio esprimerà il meglio della sua sapienza culinaria, attraverso un bilanciamento esatto di sapori, colori e odori; mentre Azienda Agricola COS, eccellenza enologica tutta siciliana, ha deciso di raccontare per la 1a volta nella storia delle degustazioni, attraverso un percorso apparentemente caotico, cosa sono le acidità, lo squilibrio, le alterazioni di colore, insomma tutti quei difetti (apparenti) che rendono le annate uniche e …caotiche.

Si parte alle h 19 il Gagini Social Restaurant si trasformerà, inizialmente, in un salotto letterario in cui Giusto OcchipintI - patron di COS , rievocherà i sospiri e l’emotività della terra e delle sue vigne che si trovano più a sud di Tunisi.
Mischierà bianchi e rossi, gradazioni alcoliche, scovandone persino un filo conduttore.

A seguire, dalle h 20:30 in poi al ristorante, situato in centro storico, un tempo crocevia di scambi tra Oriente ed Occidente, svelerà a giornalisti e al grande pubblico profumi e colori mediterranei invernali saggiamente uniti per creare grandi piatti. I palati più esigenti, infatti, saranno accolti da un bouquet di profumi e aromi speciali e da materie prime che esprimono l’eccellenza del territorio, sia nel piatto che nel bicchiere.

***Il menu della serata***

➤ • Spumante Cos Metodo Ancestrale 60 mesi sui lieviti
(non ancora in commercio)

➤ • Sgombro in agrodolce
Zibibbo in Pithos 2014

➤ • Tortello di manzo, cicoria e ricotta
Frappato 2017

➤ • Ricciola arrosto e cacocciuli à viddanedda
Pithos Rosso 2016

➤ • Maiale in cortile: maiale affumicato all’ulivo, limone verdello, cavolicelli selvatici e acciuga d’Aspra
Cerasuolo di Vittoria Classico 2000

Pane latte e caffè


10 Gennaio 2019 PALERMO city center GAGINI SOCIAL RESTAURANT PRESENTA IL MENU INVERNALE CON I VINI COS


Alfio Pizzone

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PALERMO NOT OFF 2019

www.rassegnanot.com



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