Domenica 1 giugno 2014 Milazzo Sweet Sicily Cannoli - ricotta - mieli & formaggi, org. da Slow Food

Sicily WEEKLY EVENTS GUIDE • Travel for Food • Festival slow food Milazzo

domenica 1 giugno al castello di Milazzo (Messina tirrenica) Sweet Sicily

Evento dedicato alla Pasticceria Siciliana a base di ricotta.

Laboratori e Teatri del Gusto, degustazioni ma anche mercato dedicato alla scoperta dei FORMAGGI e della migliore pasticceria regionale a base di ricotta.

Evento in ambito della Settimana dei formaggi tradizionali e dei dolci tipici a base di ricotta in fase di svolgimento in Sicilia.

Mercatini, Laboratori e Teatri del Gusto, cene tematiche, visite ai produttori e camminate alla scoperta dei pascoli, oltre che a Milazzo, a Palermo ed Enna.

Il tutto organizzato da Slow Food.

Castello di Milazzo (Messina tirrenica) Sweet Sicily

Grandi pasticceri, chef e grandi produttori caseari siciliani si incontrano con laboratori, teatro del gusto, degustazioni e mercato alla scoperta della migliore pasticceria regionale a base di ricotta.

h 18-24 Corte del Mastio LACTIMED

Mercato dei produttori del progetto Lactimed e dei Presìdi Slow Food: formaggi, ricotte, mieli, confetture e dolci di grandi artigiani e pasticceri siciliani.

Ingresso gratis !


LABORATORI DEL GUSTO

Sale interne del Castello h 19
W VIVA VIVA i cannoli !

Il CANNOLO, insieme alla cassata, il dolce siciliano maggiormente conosciuto.

Nato come dolce di Carnevale,
oggi si trova tutto l'anno, anche se la ricotta buona in Sicilia si produce da DICEMBRE a MAGGIO, quando i pascoli sono verdi e ricchi di essenze.

Di cannoli ce ne sono infinite varianti.

Da quello di Piana degli Albanesi
(i giganti canojët, in lingua arbreshe) a quelli di Troina, fatti con la cialda di grano antico timilìa, passando per i cannoli di Dattilo, in provincia di Trapani, e altri ancora.

La ricotta è importantissima, ma anche la cialda che la avvolge fa la sua parte.

Si fa con la farina di frumento.
I grani siciliani antichi sono tanti, nel laboratorio parleremo anche di questo.

La RICOTTA di pecora esiste sull'isola da tempi remotissimi.


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