Carciofo: proprietà Benefici 31a Sagra del carciofo di Cerda (Palermo) mercoledi 25 Apr 2012

Carciofo: proprietà Benefici 31a Sagra del carciofo di Cerda ( Palermo) mercoledi 25 Apr 2012

ASSOCIAZIONE PER LA GARANZIA E LA TUTELA DEL CARCIOFO DI CERDA (PALERMO) il carciofo pianta di origine mediterranea, con un fusto robusto e ramificato; la sua altezza può raggiungere 1 metro e 20 cm

///////// il carciofo ortaggio ben conosciuto e consumato fin dai tempi antichi.
Era utilizzato come alimento già dal popolo egiziano ed in seguito dai greci e dai romani.

i carciofi vengono raccolti da ottobre a giugno e molte specie fioriscono più volte durante l'anno.
In Italia molto coltivato e diffuso, soprattutto in Sicilia Sardegna Puglia Lazio

////////////// i carciofi di Cerda

- clima, terreni, metodi di coltivazione tipici del territorio, hanno reso Cerda famosa per la coltivazione del Carciofo, al quale è stato dedicato un MEGA monumento e la SAGRA che si svolge annualmente, da oltre 30 anni, il 25 Aprile dove migliaia di visitatori giungono per assaggiare il "fiore con le spine" cucinato in diversi e prelibati modi

Carciofo:Proprietà-Benefici •
Il segreto delle sue virtù risiede nella cinarina, la sostanza aromatica che gli conferisce il caratteristico sapore amaro e molte delle sue proprietà benefiche e terapeutiche.

L'organo che trae maggior beneficio dalle proprietà del Carciofo è il Fegato.
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La cinarina infatti, i cui benefici vengono attenuati dalla cottura (per questo motivo è meglio consumare il carciofo crudo), favorisce la diuresi e la secrezione biliare.

///// secondo recenti ricerche scientifiche è stato dimostrato che mangiare Carciofi contribuisce al benessere del nostro organismo e soprattutto a prevenire diverse malattie .

Il Carciofo ha proprietà digestive e diuretiche e, grazie alla presenza di inulina permette di abbassare i livelli di colesterolo; inoltre, nel cuore è presente un acido clorogenico, antiossidante che è in grado di prevenire malattie arteriosclerotiche e cardiovascolari.

Le sostanze con proprietà antiossidanti contenute nel carciofo hanno una potenziale attività antitumorale che è tutt' ora oggetto di ricerche onde poterne confermare la veridicità.

• il Carciofo ricco di potassio, minerale che interviene nello svolgimento delle normali funzioni cardiache, muscolari e renali; è inoltre fondamentale per il mantanimento dell' equilibrio acido-base e per il mantenimento dello stato di idratazione. Inoltre il Carciofo possiede molti altri minerali come rame, zinco, sodio, fosforo, ferro e manganese.

• Prevenire è sempre meglio che curare . . . e una sana alimentazione può sicuramente Aiutare
- Presidente Vincenzo Geraci •


www.carciofidicerda.it

www.comune.cerda.pa.it

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