Il futuro è nella Qualità: Distretto Dolciario volano per lo sviluppo di economia siciliana OGGI Venerdi 19 maggio in EtnaFiere EtnaPolis

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OGGI

Il futuro è nella Qualità: Distretto Dolciario volano per lo sviluppo di economia siciliana Venerdi 19 maggio 2017 in EtnaFiere EtnaPolis


VENERDI 19 maggio 2017
h 9.30 - 19 presso EtnaFiere - centro commerciale Etnapolis, Padiglione A 3.2
in Belpasso - CATANIA ETNA - il convegno - il futuro è nella Qualità: il comparto dolciario quale volano per lo sviluppo di economia SICILIA

• FOCUS su Cassata Siciliana

Origine della parola cassata è incerta: forse deriva da arabo Qas’at ossia bacinella
dal latino caseum - formaggio o da inglese glass - vetro da cui glassata – classata - CASSATA


Ingredienti: canna da zucchero - limone - cedro - arancia amara - mandarino - mandorla . . .


/////////// RELAZIONI & RELATORI ////// •


• Carlo Caputo, sindaco di Belpasso

• Giuseppe Condorelli
- presidente della Fondazione Cav. Francesco Condorelli.

• Salvatore Farina, presidente Associazione Duciezio - mito e storia della cassata: la regina della pasticceria siciliana

• Rosario Faraci, professore ordinario di Economia e gestione delle imprese presso Università di Catania - Il sistema delle imprese siciliane nel settore dolciario

• Salvatore Bordonaro, professore ordinario di Zootecnica presso Università di Catania - La ricerca scientifica per migliorare la qualità dei prodotti agroalimentari siciliani

• Salvatore Abate, amministratore delegato della Roberto Abate Spa - Ruolo e peso dei dolci nel comparto commerciale italiano

• Antonio Pogliese dello Studio Pogliese di Catania elabora la relazione di sintesi.

Nel pomeriggio si assiste alle esposizioni
delle prove del 6° Concorso dolciario per Maestri Pasticcieri e apprendisti, dedicato alla CASSATA SICILIANA, per il quale, intorno le 18 - prevista la premiazione dei vincitori, cui segue degustazione pubblica dei lavori presentati.


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