Sept 2010 Volcano Wine • Vineyards around Mount Etna • Antichi Vini di Sicilia Rossi • Etna igt Classici Siciliani da Presa / Piedimonte Etna Grapes

Sept 2010 Volcano Wine • Vineyards around Mount Etna • Antichi Vini di Sicilia Rossi • Etna igt Classici Siciliani da Presa / Piedimonte Etna Grapes

- La Vite - Azienda Agricola dei F.lli Antonio e Dino Lizzio - si trova a Presa, piccola frazione del Comune di Piedimonte (Catania /Etna) a 585 m. slm ed ai piedi del vulcano Etna.

Prende nome e simbolo dalla VITE, usata nei palmenti nei primi del '900 per la trasformazione e la successiva torchiatura dell'uva.

Il vino prodotto proviene da vitigni selezionati nei dintorni dell'Etna e dal sapiente lavoro di mani esperte, capaci di valorizzarne le caratteristiche qualitเ ed il gusto, forte ma buono.

- Antichi Vini di Sicilia - nascono tenendo fede ai tradizionali metodi di lavorazione e di conservazione, come l'invecchiamento all'interno di botti di legno pregiato.
Inoltre sono vini tutti certificati I.G.T. (Identificazione Geografica Tipica).

L'Azienda, stagionalmente, organizza - Le strade del VINO - percorsi storico-gastronomici-culturali nei dintorni di Presa accompagnati da esperta guida per riscoprire i segreti di Natura e Tradizioni di un mestiere lungo migliaia di anni.

• • • • • I NOSTRI VITIGNI & VINI • • • • •

• Nerello Mascalese: vitigno originario della piana di Mascali, dove viene largamente coltivato; ่ diffuso in tutta la Sicilia. Presenta grappoli grandi e allungati, di forma conica con una o pi๙ ali. Gli acini sono di media grandezza, pi๙ o meno ellissoidali, la buccia ่ spessa e consistente, ricca di pruina e di color blu chiaro.

• Nero d'Avola: anche se di questo vitigno non ่ stato possibile ricostruirne le origini, ่ presente da diversi secoli quasi esclusivamente in Sicilia e rappresenta uno dei vitigni a bacca rossa di migliore Qualitเ della Regione. Il grappolo ่ mediamente grande, di forma conica, con ala, mediamente compatto. Gli acini sono di media grandezza, forma ellissoidale, buccia consistente, pruinosa, di colore bluastro.

• Carricante: vitigno di origini siciliane, presenta grappolo di media grandezza, di forma conica, semplice o con ala, mediamente spargolo o spargolo; gli acini sono di forma ellissoidale, mediamente grandi; la buccia ่ consistente e molto pruinosa. Raggiunge la maturazione nel periodo tra la fine settembre ed inizio ottobre.

• Grecanico: vitigno molto diffuso in Sicilia, viene coltivato prevalentemente nelle zone del palermitano e del trapanese. Produce grappoli molto lunghi, di forma cilindrica, alati ed abbastanza spargoli. Gli acini sono di forma sferica, si presentano di colore ambra nelle zone pi๙ esposte al sole, giallo-verdastri nelle zone pi๙ in ombra. La maturazione avviene a metเ settembre.

• • • • • LE NOSTRE ETICHETTE • • • • •
• Archi • Kyathos (Rosso) • Kyathos Rovere (Rosso) • Kyathos Bianco • Kyathos Rosato •

ARCHI vino rosso prodotto da vitigni Nerello Mascalese e Nero d'Avola. La macerazione avviene in acciaio a temperatura costante, per circa 5-6 giorni. Fermenta e stagione in botte di acciaio, per poi passare in botte di rovere per un periodo di circa due mesi. Il colore ่ rosso rubino intenso, odore molto intenso di frutti essiccati e di carrubo, al palato ่ morbido, rotondo, con retrogusto frutto - speziato . Va servito ad una temperatura di circa 18-19 ฐC. Viene messo in vendita circa un anno dopo la vendemmia. Deve il proprio nome ai resti di un antico acquedotto di origine romana che nei secoli scorsi serviva da approvvigionamento idrico per i comuni circostanti. Viene commercializzato anche nella bellissima e raffinata variante con bottiglia rivestita in pietra lavica.

• • • Kyathos Rosso prodotto da vitigni Nerello Mascalese e Nero d'Avola. La macerazione avviene in palmento ed ha una durata di circa otto giorni. Fermenta e stagiona in botte di castagno, proprio come si realizzava il vino nei primi del 900 sull'Etna, per poi passare in anfore di terra cotta. Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo, odore intenso di frutti di bosco essiccati, al palato ่ morbido e corposo con retrogusto speziato. Va servito ad una temperatura di circa 18-19ฐC. Viene messo in commercio dopo circa 2 anni dalla vendemmia

• • • Kyathos bianco prodotto da vitigni Carricante e Grecanico.La macerazione avviene in palmento a bassa temperatura per circa 16-18 ore. Fermenta e stagiona in botti di rovere per circa quattro mesi, poi passa in acciaio. Il colore ่ un giallo paglierino intenso, odore molto intenso di frutta gialla, al palato ่ morbido, rotondo, con retrogusto fruttato. Va servito alla temperatura di circa 12-14 ฐC . Viene messo in commercio dopo circa 8 mesi dalla vendemmia

• • • Kyathos Rovere vino rosso prodotto da vitigni Nerello Mascalese e Nero d'Avola. La macerazione, della durata di circa 8 giorni, avviene in palmento. Fermenta e stagiona in botte di rovere, per poi passare in caratelli (barrique) per circa 8 mesi. Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo, odore vinoso e vanigliato, al palato ่ robusto e piacevolmente tannico, con retrogusto di spezie essiccate. Va servito alla temperatura di 18-19 ฐC. - Viene messo in commercio dopo circa 2 anni dalla vendemmia

• • • Kyathos Rosato viene prodotto da vitigni Nerello Mascalese e Nero d'Avola. La macerazione, della durata di circa 12-14 ore, avviene in palmento. Viene ottenuto, inoltre, con il calssico metodo "pesta ed in botte", senza la spremitura della pasta d'uva. - Fermenta e stagiona in botti di acciaio, per poi passare in bottiglia. - Il colore ่ rosa antico tendente al cerasuolo, odore molto intenso di frutti freschi, al palato ่ molto morbido con retrogusto che somiglia alla fragola. Va servito alla temperatura di circa 12-14 ฐC. - Viene messo in commercio dopo circa 8 mesi dalla vendemmia

• • • • • DOVE SIAMO • • • • •
PIEDIMONTE Etneo (frazione Presa) +39.095.644260 begin_of_the_skype_highlighting              +39.095.644260      end_of_the_skype_highlighting
Antonio Lizzio: 328 0567257 • Dino Lizzio: 340 2363478
info@antichivinidisicilia.it • webmaster@antichivinidisicilia.it

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