da uva bio al Bio Vin • Vino bio decreti applicativi Ministero Agricoltura in forte ritardo protesta Federbio • burocratic malattia difficile da estirpare

da uva bio al Bio Vin • Vino bio decreti applicativi Ministero Agricoltura in forte ritardo protesta Federbio • burocratic malattia difficile da estirpare

- da uva bio al Bio Vin •
fino ad ieri la certificazione bio riguardava solo UVE ma non VINI • da oggi anche il Vino può essere certificato BIO dovrà contenere meno solfiti ed evitare alcuni tipi di processi

la Nuova normativa riguarda il 7% dei VIGNETI italiani

La prossima vendemmia porta su scaffali di supermercati ed enoteche bottiglie certificate come biologiche non solo per l'utilizzo di vitigni coltivati - senza chimica - (alcune sostanze, come il verderame, sono in realtà tollerate), ma anche per il rispetto di una particolare lavorazione e trasformazione in cantina.

La novità è il risultato dell'entrata in vigore, dal 1° agosto 2012, del nuovo regolamento Comunitario Europeo sul vino biologico

Una conquista attesa da oltre 20 anni dai viticoltori biologici e raggiunta solo al costo di estenuanti trattative e di un testo finale frutto di un faticoso compromesso.

//////// i Solfiti nella NUOVA normativa //////

Il punto centrale della normativa riguarda i nuovi tetti nell'utilizzo dei solfiti, fissati a 100 milligrammi per litro nei ROSSI e a 150 nei bianchi e nei rosé.

////// regolamento Ue stabilisce il divieto per una serie di pratiche usate solitamente nel lavoro in cantina, quali la concentrazione parziale a freddo, la desolforazione dei mosti, l'elettrodialisi, la dealcolazione parziale, il trattamento del vino con scambiatori cationici.

Altre pratiche sono limitate: il trattamento termico non può superare i 70°C e la filtrazione non può essere condotta con fori di diametro inferiore agli 0,2 micron (ciò significa sì alla microfiltrazione, ma no alla ultra e nano filtrazione).


//////// Italia incredibilmente in ritardo nelle procedure per l'applicazione della nuova normativa europea sul vino biologico

dal 1 agosto 2012 in Unione Europea si poteva etichettare il vino e gli altri prodotti derivati come biologici con le Nuove norme ! - in tutta Unione Europea ad eccezione dell'Italia, Paese vocato alla viticoltura e riconosciuto in tutto il mondo per la qualità del suo vino bio.

///// in Italia pubblicato solo il 31 luglio 2012 il decreto ministeriale contenente le disposizioni applicative ma non solo: secondo il Ministero agricolo gli organismi di controllo dallo scorso giugno avrebbero dovuto interrompere i controlli sulle cantine in attesa di una specifica autorizzazione su procedure e personale ispettivo, nonostante fin dal 1993 le cantine siano sempre state sottoposte a controllo.

///// secondo le ultime interpretazioni fornite dal Ministero agricolo sulla nuova normativa europea in Italia sarebbe a rischio la certificazione di alcune produzioni tipiche e peculiari del nostro Paese, come l'aceto balsamico e i mosti concentrati.

Solo il senso di responsabilità degli organismi di certificazione ha fino ad oggi garantito la continuità nel sistema di controllo per le cantine che producono vino bio ma di fronte all'ottusità della burocrazia siamo ormai costretti alla disobbedienza civile - dichiarava ad inizio agosto Paolo Carnemolla, presidente di FederBio

Anche un solo mese di interruzione dell'attività di controllo avrebbe costretto a escludere tutti gli operatori, creando un danno gravissimo alle imprese.

E il ritardo nella pubblicazione del decreto attuativo così come le prime risposte date sull'applicazione della normativa sono un ulteriore evidenza di come la burocrazia non abbia in alcuna considerazione l'interesse del sistema Paese in un momento tanto difficile per la nostra economia.

///// preoccupante che uno dei comparti in crescita nell'agro-alimentare italiano sia stato messo in deficit competitivo con i concorrenti europei - ha dichiarato il presidente di FederBio.

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VINI BIO SICILIA • The Best Wine

Arianna Occhipinti Az. Agr. Vini via dei Mille 55, Vittoria (Ragusa)

* CANTINA: Sp 68 Vittoria-Pedalino Km 5,4 - 97019 Vittoria
Tel: 339 7383580; Fax: 0932 868222

www.agricolaocchipinti.it

Vini ROSSI: Frappato: Sicilia IGT, varietà Frappato di Vittoria.
Siccagno: Sicilia IGT, varietà Nero d’Avola.
* Frappato e Siccagno svolgono macerazione su bucce di 45 giorni e affinamento di 18 mesi in botti di rovere Slavonia da 25 hl.
SP68 rosso: Sicilia IGT, Frappato e Nero d’Avola.
L’SP68 rosso svolge una macerazione su bucce di 30 giorni e affinamento di 7 mesi in acciaio

Vini BIANCHI: SP68 Bianco: Sicilia IGT, Albanello e Moscato.
Vinificazione con lieviti indigeni, 15 giorni sulle bucce e affinamento in acciaio per 7 mesi.

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