Alimentazione vegetariana & Salute Messina sabato 2 aprile 2016 convegno ecm

ALIMENTAZIONE VEGETARIANA E SALUTE

• //////////////// MESSINA SABATO 2 APRILE 2016

Aula magna Torre Biologica Evento del Master di II livello in FITOTERAPIA

Sabato 2 aprile 2016 dalle h 8.30 alle 18.00,

in aula magna della Torre Biologica del Policlinico G. Martino di Messina, si svolge il convegno ecm - Alimentazione vegetariana e salute.

TEMI analizzati sono estremamente attuali e trattano i diversi aspetti legati a una simile scelta alimentare.

OBIETTIVO incontro: esplorare vantaggi e criticità di alimentazione vegetale alla luce delle attuali conoscenze scientifiche, senza sottovalutare gli aspetti pratici e logistici della vita quotidiana.

• ////////////// Pianificazione alimentare, eventuale integrazione, vantaggi per la salute, offerta alimentare e ristorazione collettiva sono materia di approfondimento.

A parlarne: il dottor Gianluca Rizzo; il professore Gioacchino Calapai; la dottoressa Luciana Baroni; la dottoressa Valentina Ronsisvalle; la dottoressa Maria Rita Ursina; lo chef Claudio Monterosso.

• ////// Sono molteplici le ragioni che portano a tale scelta: qualcuno l’adotta per motivi salutistici, qualcun altro per ragioni etiche, altri ancora con un occhio di riguardo nei confronti dell’ambiente.

Il dato rappresentativo è che la popolazione di vegetariani e vegani è in forte crescita.

• //////////// ITALIA tra i Paesi Europei con la più alta percentuale di ovo-latto-vegetariani (6,5%) e di vegani (0,6%).

Il nostro stile alimentare può influire non soltanto sulla salute.

Il determinante etico, che intende eliminare lo sfruttamento animale, ha indirettamente delle ripercussioni sulle questioni ambientali (depauperamento di risorse e materie prime) e sulle condizioni delle popolazioni povere dei Paesi in via di sviluppo.

Queste ultime, a loro volta, vittime di sfruttamento proprio a causa dell’eccessiva richiesta alimentare dei paesi industrializzati, in particolare della sempre maggiore domanda di cibi carnei, che supera le reali esigenze nutrizionali.

• Anche negli Sport, sono numerosi gli agonisti che decidono di utilizzare alimenti esclusivamente vegetali, ottenendo vantaggi dall’alto contenuto di sostanze antiossidanti che essi contengono.

• Sul fronte salutistico, invece, la scelta vegetariana si è dimostrata utile nel supporto coadiuvante in varie patologie e nella prevenzione.

Diversi organi internazionali si sono più volte espressi nel definire sicuri tali stili alimentari in tutte le fasi della vita; tuttavia è necessario porre particolare attenzione ad alcuni aspetti per evitare potenziali carenze e trarne tutti i possibili benefici.


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/////////////////////// PROGRAMMA
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h 9:15 VITAMINA B12 E OMEGA-3: ELEMENTI ESSENZIALI NELLA DIETA - Dott. Gianluca Rizzo

• h 10 collegamento Streaming il PIATTOVEG:Guida Alimentare aggiornata per VEGANI E Latto-Ovo-VEGETARIANI - Dott.ssa Luciana Baroni

h 11 Alimentazione VEGETARIANA nella RISTORAZIONE COLLETTIVA - Dott.ssa Valentina Ronsisvalle

• h 11:45 STILI di VITA: TERRITORI & SENSIBILIZZAZIONE attraverso LA CUCINA VEG - Claudio Monterosso - chef

• h 12:15 SPORT & ALIMENTAZIONE VEGETARIANA - Dr. Gianluca Rizzo, PhD - Biologo Nutrizionista

h 13 Light Lunch

• h 14 TERAPIA E PREVENZIONE con le SOSTANZE VEGETALI - Prof. Gioacchino Calapai

• h 14:45 Collegamento Streaming ALIMENTAZIONE Vegetariana in ETA’ PEDIATRICA - Dott.ssa Luciana Baroni

• h 15:30 NUTRIZIONE PLANT-BASED nella PREVENZIONE delle PATOLOGIE NEOPLASTICHE - Dott.ssa Maria Rita Ursino

• MEMO: Prodotti Naturali Siciliani - Bio Sicilia il biologico - Vegano
MESSINA sabato 2 aprile 2016, Prodotti Naturali Siciliani - PIATTOVEG - Alimentazione Vegetariana in età pediatrica - Alimentazione Vegetariana nella Ristorazione collettiva.

• Alpiz

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