Amaltea linea Benessere & Gusto (Monti Nebrodi • Enna/Messina Sicily) nati i Formaggi caprini (più digeribili e con meno colesterolo) spalmabili, semi stagionati • tutti a filiera completa km 0 • Feb 2011
////// • HAPPY FOOD anche delicata ricotta di capra light !
/////////////// AMALTEA dal MITO di Giove alla REALTA
Per la mitologia greca, l’Arte di caseificare fu rivelata dal centauro Chirone al pastore Aristeo, figlio della ninfa Cirene e del dio Apollo.
Un altro mito attribuisce l’origine del formaggio alla nutrice del dio Giove, AMALTEA, dal cui seno sgorgò il latte che, rappresosi, diede origine al formaggio.
Più verosimilmente il formaggio nacque per caso, quando si constatò che lasciando il latte all’aria esso subiva una fermentazione e, quindi, una coagulazione, tecnica di produzione in seguito affinata ed evoluta che ha dato luogo ad una moltitudine di prodotti a partire dalla stessa materia prima.
• Amaltea srl Sicily - Presidente Maurizio Fascetto Sivillo - Azienda Casearia Zootecnica è Azienda modello a filiera completa. Oltre alle stalle, sala mungitura, caseificio e produzione, anche i mangimi delle capre sono autoprodotti, partendo da materie prime Territoriali di alta Qualità.
Gli impianti sorgono nel territorio di Cerami (Enna / Area Parco dei Monti Nebrodi ), in una zona con caratteristiche pedo - climatiche ideali per le produzioni zootecniche.
Amaltea produce e trasforma in formaggi il latte caprino prodotto in loco con un patrimonio di 2.500 capi (di cui 2000 adulti). Ha una fascia di consumatori sempre più elevata ed esigente tanto che il suo yogurt di capra e gli spalmabili (senza conservanti e addensanti) hanno ottenuto riconoscimenti nazionali ed internazionali.
L’Azienda si distingue per la particolarità dei suoi formaggi; la freschezza del latte appena munto e subito lavorato, conferisce ai formaggi di capra un sapore dolce e delicato che rispecchia l'antica lavorazione del latte di capra della nostra isola.
• Amaltea coniuga moderna tecnologia e cura artigianale, ciò consente di soddisfare anche richieste specifiche della clientela, poiché la Amaltea può effettuare lavorazioni di prodotti semi-stagionati e stagionati, quali ricotte salate e/o affumicate caprine, secondo-sale e stagionato da grattugia, formaggi pepati e aromatizzati, yogurt a coagulo unico (tipo greco), yogurt da bere.
Anche per quanto riguarda i formati, la Amaltea può soddisfare richieste specifiche, sia per i formati a libero servizio sia per i formati per la vendita al banco.
Amaltea srl - Sede legale: Via Alessandro Manzoni, 5 - Capizzi (Messina)
Stabilimento: c.da Gorgo - Cerami (Enna)
Tel mobile 389.7890635 - Tel / fax: 0935.933298 - amaltea@amalteasrl.com
www.amalteasrl.com
////// Tutti i Prodotti Amaltea in Sicilia si trovano anche a:
• CATANIA mercato di Campagna Amica tutte le Domeniche h 8,30/14 in p.zza G. Verga
• MESSINA mercato di Campagna Amica di Coldiretti tutti i sabati h 8,30/14 in p.zza del Popolo
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