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Gelato on the plate with Parmigiano-Reggiano & Prosciutto Parma IN 6 Days • La 6 Giorni del Gelato 20 / 25 July 2010 nella Ristorazione in Italia & World

Domenica 11 luglio 2010 | 00:00
Gelato on the plate with Parmigiano-Reggiano and Prosciutto di Parma IN 6 Days • La 6 Giorni del Gelato 20 / 25 July 2010 nella Ristorazione in Italia e nel mondo

Gelato on the plate with Parmigiano-Reggiano and Prosciutto di Parma

• The six-day Gelato event, which will be celebrated from July 20 to 25, 2010 in over 100 restaurants, focuses on the high fashion of gelato in restaurants in Italy and around the world and is supported by many prestigious institutions and enterprises, including Alma, the Intern. School of Italian Cuisine directed by Gualtiero Marchesi, and Parma Alimentare, the body that promotes worldwide the food and wine produced in Parma.

- Riflettori sull'Alta Moda del Gelato sono accesi - su:

• Lo chef Giuseppe Daddio, de Locanda delle Trame a CASERTA, ha ideato il piatto: Bianco mangiare alla stracciatella di bufala con pane al pomodoro,
fico e Prosciutto di Parma

• La Tavernetta di Pietro Lecce a CAMIGLIATELLO Silano (Cosenza) con chiaro richiamo alla città di Parma ci ha preparato Il ponte di Prosciutto di Parma sul gelato al miele di Fico Dottato Cosentino e il gelato al Parmigiano-Reggiano

• FIRENZE, a pochi passi da Ponte Vecchio, nel lussuoso Ristorante Rossini trovate Assunto Migliore, un giovane chef che vi prepara eleganti piatti dove troverete un mix tra tradizione e innovazione. E troverete grande equilibrio in questo suo piatto: Gelato al Parmigiano-Reggiano con pane, olive e Prosciutto di Parma.


• Da ISTANBUL - Giuseppe Pressani, napoletano, Executive chef al Paper Moon Restaurant di Istambul ci manda un antipasto che viene servito solo nel periodo estivo: Calda di Parmigiano-Reggiano con Prosciutto di Parma e gelato di fichi

• dalla LIGURIA - Oliveri Manuel, chef del ristorante Il Rosmarino del resort La Meridiana un raffinato e delizioso Relais & Châteaux 5 stelle lusso, situato a Garlenda, nell'entroterra ligure della Riviera di Ponente, a metà strada tra Montecarlo e Portofino. La sua proposta:Panna cotta di Parmigiano-Reggiano Bonat con delicato pesto di basilico, gelato al melone e prosciutto di Parma

• Da MACAU con lo chef Samuele Rossi. Da giovanissimo Rossi ha scoperto la passione per la cucina creativa e da allora è uno chef apprezzato in tutto il Mondo. Ha lavorato nel Bermuda al Little Venice e poi a Los Angeles, dove trova un altro grande chef della ristorazione italiana all`estero, lo chef Vittorio Lucariello (presto uscirà anche la sua ricetta). Infine Rossi si è spostato in Asia e dopo il Grand Hyatt di Pechino ora lavora al MGM Macau, definita la Las Vegas dell'Asia, nella qualità di executive sous chef, responsabile di tutta la cucina occidentale dell'hotel.
La sua ricetta: Gelato al Prosciutto di Parma ed il suo croccante con souffle
Parmigiano-Reggiano e fichi

• dalla MALAYSIA - Executive Chef, Bonaventura Mansi che lavora in Malaysia, all'Hilton di Kuala Lumpur, presenta Sorbetto al Parmigiano-Reggiano. Quella dell'Hilton è una delle più grandi catene alberghiere del mondo, ne possiede 3.500 hotels in più di 80 Paesi.

• MESSICO - dal Ristorante La Lanterna a Città de Mexico Mario ed Ennio Petterino si stanno già preparando per la kermesse di fine luglio e intanto hanno ideato il Gelato di Panna al Prosciutto di Parma con Scaglie di Parmigiano-Reggiano e Foglia di Menta Piperita

• Villa S. Carlo Borromeo - MILANO - h 19 Mercoledi 21 luglio 2010 / il Gelato nel Piatto con Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma - MENU -
Tortino al salmone affumicato e asparagi, gelato al rafano e finocchietto selvatico, succo di pomodoro dolce Risotto al Prosciutto di Parma e mango alla cannella, crema ghiacciata al Parmigiano-Reggiano sedano e miele Lombo di agnello cotto a bassa temperatura, gelato al crescione di fontana e patate al prezzemolo Gelato allo yogurt e fragole marinate all’aceto balsamico di Modena
I vini: Pinot Grigio H. Lun, Appiano (Bolzano), Alto Adige, D.o.c. 2009 Montepulciano, Bisanzio, Cons. Tutela vini d'Abruzzo, D.o.c. 2008 Moscato Barisel, Cascina Barisel, D.o.c.g. 2009 - L’offerta per la serata è di euro 55 Per prenotare: t 02 994741 • ristorantethecity@villaborromeo.com • www.ristorantethecity.com
Villa San Carlo Borromeo Senago Milano, piazza Borromeo 20 tel. 02994741 fax 0299474241 • info@villaborromeo.com • www.hotelvillasancarloborromeo.com

• Da MOSCA arriva la dolce ricetta dell'Executive Chef Andrea Bertoli:
Millefoglie di Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma e gelato alla rucola

• NEW YORK - Dalla città americana di Ramapo, una città di 11 mila abitanti vicino a New York, lo chef Marcello Rossodivito nel suo locale Marcello's Ristorante presenta la ricetta Prosciutto di Parma con gelato al Parmigiano-Reggiano con insalata di finocchi e aceto balsamico

• La PARMA del gusto entra a Il Gelato nel Piatto con 2 Ristoranti stellati: Parizzi e Rossetti.

• Parizzi raffinata gastronomia dello chef Marco Parizzi con la sua ricetta: Minestra tiepida con scampi al Prosciutto di Parma e gelato al pesto di Parmigiano-Reggiano e rucola.

• Ristorante Al Tramezzo Parma - La gustosa parmigianità di Alberto Rossetti ci propone il piatto dalle mille emozioni: Chiesetta di melanzana, Prosciutto di Parma e Parmigiano-Reggiano con campanile farcito al latte-latte

• Da PECHINO hotel Grand Hyatt, situato nel centro di Pechino vicino a piazza Tienanmen, opera un grande chef italiano Giovanni Parrella, che ci ha preparato questa super ricetta: Prosciutto di Parma, Gelato al Parmigiano -Reggiano, sfogliatina di noci Pecan e fichi disidratati

• da LIMA Perù - Martin Tufró (nel 2006 è stato uno dei vincitori della 1a Targa Amarena Fabbri org. dall'azienda bolognese al SIGEP (Salone Intern. di Gelateria e Pasticceria) a Rimini insieme a Torsten Enders e a Gregor Funcke da Lima propone l'Antipasto Terra Mia: Gelato di avocado con Parmigiano - Reggiano, marmellata di peperone giallo, Prosciutto di Parma e gamberetti

• PORTORICO - Da San Juan, capitale di Porto Rico, lontana 8 mila chilometri da Bergamo (dove è nato ad Olmo al Brembo), lo chef Alberto Gianati, patron e chef del Ristorante - Casa Italia - ha preparato questo piatto: Sorbetto al melone e amarene Fabbri, con prosciutto di Parma e pere in camicia al Parmigiano - Reggiano

• da ROMA - Ristorante Agata e Romeo Caraccio, da 7 anni stella Michelin, ci presenta un piatto sfizioso: Cono gelato al Parmigiano - Reggiano con bruciatini, sandwich di Parmigiano-Reggiano, gelatine e gelato all'aceto balsamico tradizionale di Modena

• SARDEGNA: qui troviamo un giovane ma già affermato chef, Pierluigi Putzu dell'Hotel 5 stelle Capo d'Orso, del gruppo Delphina leader delle vacanze in Costa Smeralda, che ha preparato A Capo D'Orso gelato al Parmigiano - Reggiano
e Prosciutto di Parma

• da VENEZIA - Ristorante Terrazza Danieli, L'Executive chef Gian Nicola Colucci, del Ristorante Terrazza Danieli di Venezia, prepara una ricetta che soddisfa tutti i sensi: Cheese cake al Parmigiano - Reggiano con sable al Prosciutto di Parma e gelato ai fagioli cannellini e pere



www.ilgelatonelpiatto.it





www.ristorantethecity.com


www.hotelvillasancarloborromeo.com



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