27 gennaio 2012

Gourmet

Coppa del Mondo della Gelateria 2012 Italia vince la 5a edizione Rimini 26 gennaio 2012

Coppa del Mondo della Gelateria 2012 Italia vince la 5a edizione Rimini 26 gennaio 2012

COPPA del MONDO di GELATERIA - evento org da Rimini Fiera in collab con Ass. Gelato e Cultura e Co.gel-Fipe • 2° posto per la Francia • 3a la Svizzera

Rimini, 26 gennaio 2012 – I gelatieri di 13 Nazioni provenienti dai 5 continenti sono arrivati a Rimini per disputare l'evento di punta di Sigep

///////// i Gelatieri ITALIANI hanno riportato a casa il titolo, dopo che 2 anni fa (la competizione è biennale) fu la Francia ad aggiudicarselo.

////// 13 le Nazioni in gara: Argentina, Australia, Brasile, Canada, Francia, Germania, Giappone, Italia, Marocco, Messico, Spagna, Svizzera, Usa.

Tema della competizione - ‘I frutti della Terra e del Mare -

La giuria tecnica che ha decretato la vittoria italiana era composta dai 13 Team manager delle singole squadre, guidata dal presidente di giuria Mauro Petrini, coadiuvato dal presidente onorario Jean-Claude David, capitano della squadra francese vittoriosa alla 4a edizione del 2010.

Commissari di gara Sergio Dondoli e Sergio Colalucci.

Ogni Nazione era composta da 5 professionisti: il Team manager inserito nella Giuria intern, un capitano gelatiere, un pasticciere, uno scultore di ghiaccio e, novità di questa edizione, un cuoco.

65 i concorrenti per 4 giornate di gara e 2.500 ore di lavoro.

Queste le prove: una coppa decorata per il servizio al tavolo, una torta gelato, una vaschetta di vendita decorata, un cono gelato, una entrée con gelato gastronomico, un dessert gelato al piatto.

3 sculture, 1 di gelato, 1 di ghiaccio 1 di cioccolato.

/////// il segreto del gelato italiano – ha commentato Alfredo Zini, vicepresidente Fipe – consiste nella Qualità delle materie prime prodotte in Italia, dal latte alla frutta, secca o fresca che sia, ma il vero valore aggiunto lo fornisce la formazione del personale.

Le scuole di gelatieri in Italia sono sempre più diffuse su tutto il territorio e tutte di eccellenza.

////// imparare a produrre il gelato è ARTE
Solo nella scuola italiana viene tramandato il segreto.

Sempre nel corso della giornata di ieri è stato conferito anche il riconoscimento alla MIGLIOR TORTA

Sia la giuria della stampa - presieduta da Enzo Vizzari (direttore delle Guide enogastronomiche dell'Espresso), che quella popolare hanno premiato gli USA.

I maestri gelatieri Carlo Pozzi e Luca Caviezel hanno consegnato il premio pulizia alla squadra che meglio ha mantenuto il box e la cucina nelle giornate di gara: il Brasile

////////////////// i campioni del mondo

• Leonardo Ceschin - gelatiere da Pordenone - vincitore nel 2011 del Sigep Gelato d’Oro;

• Ernst Knam - da Milano, nelle vesti di capitano, si è occupato anche della scultura di cioccolato;

• Francesco Falasconi di Tavullia (Pesaro Urbino), lo scultore di ghiaccio;

• il cuoco Filippo Novelli di Torino

• sostegno della squadra il cioccolatiere-pasticciere Andrea Olivero.

• Team Manager: Pierpaolo Magni che, insieme con Diego Crosara, ha allenato la squadra.

La Coppa del Mondo della Gelateria ha goduto del patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari ed è stato realizzato in collab. con “Tipicamente Friulano”.

Nella giornata finale, l’agenzia Turismo FVG ha assegnato un soggiorno in Friuli Venezia Giulia per i 5 componenti della squadra spagnola, scelta per il miglior buffet.

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