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Pasta bia Resuttano (Caltanissetta) Madonie Park Sicily • Bio pasta grano duro siciliano Trubia & Bianco Passion & Quality Trend 2011 Award Chef cooking Show

Giovedì 3 marzo 2011 | 00:00
Pasta bia Resuttano (Caltanissetta) Madonie Park Sicily • Bio pasta grano duro siciliano Trubia & Bianco Passion & Quality Trend 2011 Award Chef cooking Show

• Pasta Bia Case History •

Nel 2004, a Resuttano (Caltanissetta), in Centro Sicilia, dove l’ambiente sano ed incontaminato fa da cornice alle più tipiche tradizioni enogastronomiche, nasce il Pastificio Artigianale BIA.

Sono le famiglie Trubia & Bianco (bia non è altro che la loro comune metà...) che, con forte passione e solerte lavoro, iniziano a produrre pasta fresca, anche ripiena, la cui Qualità superiore è oggi largamente riconosciuta ed apprezzata.

Grazie ad una attenta e puntuale progettazione di tutte le fasi di produzione e commercializzazione, il Pastificio “BIA” è oggi riconosciuto ai sensi della Direttiva 92/5/CEE e può esportare i suoi prodotti in tutta la Comunità Europea.


//////////////// Pasta fresca artigianale /////////////////

La bontà “Artigianale” della pasta fresca dipende dall’Alta Qualità delle materie prime utilizzate (miscela di semole di grano duro sempre fresche e sapientemente dosate, carni fresche siciliane, formaggi e salumi di alta qualità, uova freschissime provenienti da aziende avicole siciliane) e da un processo produttivo controllato rigorosamente in tutte le fasi (dosaggio, impasto, trafilatura, formatura e confezionamento).

• il Pastificio sceglie le semole tra le migliori varietà di grano duro, macinate a pochi km dallo stabilimento in modo da garantire per gli impasti l’utilizzo di una miscela sempre fresca che mantenga tutta la sua fragranza.

• L’acqua di impasto è quella delle Madonie, i monti dell’omonimo Parco Naturale, fresca e pura come le montagne incontaminate da cui sorge.

L’impasto ottenuto, rigorosamente trafilato al bronzo, dà vita alle varie forme della pasta BIA generando sulla loro superficie la rugosità ottimale per la degustazione con qualsiasi condimento.

Le carni e i salumi impiegati per i ripieni della pasta fresca farcita, così come la ricotta fresca ed altri prelibati formaggi, provengono da stabilimenti ubicati a pochi chilometri dal nostro Pastificio.

///////////////////// I formati ////////////////

I formati della produzione possono essere raggruppati in 5 linee principali:
- Pasta fresca di semola di grano duro siciliana
- Pasta fresca all’uovo (con aggiunta di uova fresche nell’impasto)
- Pasta fresca ripiena - Pasta fresca biologica - Pasta secca

• PASTA NON RIPIENA
La pasta non ripiena è disponibile nei più svariati formati esistenti in commercio
• Tagliatelle Pappardelle Spaghetti alla chitarra Tagliolini Caserecce Bucatini •
• PASTA RIPIENA
La pasta ripiena, per la quale utilizziamo le più tradizionali farciture, è prodotta nei classici formati commerciali
• Ravioli quadrati Cappelletti Agnolotti Formati più particolari, con ripieni personalizzabili Ravioli a fungo Ravioli triangolari Margherite •


www.pastabia.com

• Pastificio BIA - via Vitaliano Brancati 1 - Resuttano (Caltanissetta) - Sicilia - Italia
Tel. e Fax +39 0934 673520 • E-mail: pastabia@libero.it

+ info commerciali: Dott. Filippo Trubia +39 320 3050980


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TAGS: pasta bia, bio, Resuttano (Caltanissetta), grano duro siciliano, Madonie Park, Sicily

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