Caseus Sicilia Miglior Formaggio Siciliano DOP 2020 Best Cheeses of Sicily in Ragusa 10 -11 Oct

Caseus Sicilia Miglior Formaggio Siciliano DOP 2020 Best Cheeses of Sicily in Ragusa 10 - 11 Oct

🔹Best Cheeses of Sicily eccellenze casearie - Festa del Gusto & Cultura gastronomica - fine settimana stellato per i Formaggi Siciliani DOP denominazione di origine protetta e per il Ragusano Dop in particolare.

🔹Da oggi Sabato 10 & domenica 11 ottobre 2020 ha luogo a Ragusa Evento regionale Caseus Siciliane identitą di Gusto🔹 con la collaborazione dei Consorzi di Tutela, di Accademia del Gusto Mediterraneo, di CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia) e di Onaf - in attuazione del progetto promozionale di cui alla misura 3.2 del PSR14/20.

➤ Iniziativa mirata alla promozione dei Formaggi dop siciliani, e alla apertura di un dibattito - propositivo e costruttivo, a favore di un settore, quello zootecnico, e di una filiera, quella lattiero casearia e dei formaggi DOP a maggior ragione, meritevoli di una diversa attenzione e di una maggiore difesa dagli attacchi sfrenati delle produzioni provenienti da altri Paesi senza alcuna garanzia qualitativa .

🔹 Caseificatori di Sicilia 🔹

➤ Evento vero Focus su tutti i formaggi dop siciliani, ma in particolare per il Ragusano Dop ed alla fine della 3 giorni - apposita commissione costituita da Maestri Assaggiatori di Onaf valuta i campioni dei formaggi dei caseificatori che parteciperanno a specifico concorso, per la formazione di una graduatoria di Qualitą e per la scelta del miglior prodotto della scorsa campagna e per la proclamazione del Ragusano dOro 2020 con relativo riconoscimento al produttore che lo ha prodotto e presentato.

Nella rassegna previsti diversi appuntamenti: 🔹venerdi 9 ottobre: dimostrazione di caseificazione del Ragusano presso il caseificio sperimentale di Corfilac, in sede della societa cooperativa Progetto Natura, si parla del ruolo dei
Grandi 🔹 5 formaggi dop siciliani - Vastedda di Valle del Belice - Pecorino Siciliano - Piacentinu Ennese - Ragusano, e dal 2020 la Provola dei Nebrodi🔹 del loro ruolo per la valorizzazione del latte siciliano e di importanza della certificazione a difesa dei consumatori.

🔹Sabato 10 ottobre: sempre presso Progetto Natura, ci si confronta su Zootecnia vocata alla qualitą e di potenzialitą dei formaggi dop

🔹 domenica 11 ottobre 🔹
h 10:30 presso i saloni congressuali di Hotel Resort Poggio del Sole tavola rotonda su ruolo del Ragusano Dop per il territorio ibleo e, dopo Proclamazione del Miglior ragusano scelto da apposita commissione - nel pomeriggio presso il Corfilac - training gastronomico a cura di Associazione dei Cuochi di Provincia di Ragusa e dei Maestri Assaggiatori Onaf.
Alpiz

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🔹CoRFiLaC (Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia)
www.corfilac.it

🔹🔹 www.onaf.it/sicilia-orientale

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