attrahens cibum SicilyAttraction 5 Nuovi Presidi Slow Food in Sicilia • dove perche loro caratteristiche agosto 2012

Quality attrahens cibum SicilyAttraction 5 Nuovi Presidi Slow Food in Sicilia • dove perche loro caratteristiche agosto 2012

Alaccia salata - Cavolo Trunzu - Carciofo spinoso - Fagiolo cosaruciaru - Pomodoro siccagno le Qualità alimentar nascoste siciliane • Eccellenze Agroalimentari Siciliane

///// i Presidi Slow Food SICILIA incrementano da 28 arrivano con i 5 riconosciuti in questi giorni al Numero magico 33

i Nuovi 5 ECCELLENTI !

• Alaccia salata di LAMPEDUSA
Assomiglia alla comune sardina ma è più tozza e più grande, e può arrivare anche a 30 cm di lunghezza.
presente in grandi banchi nel Mediterraneo meridionale

• Cavolo Trunzu di ACI
La zona di coltivazione è quella dell'antica Acireale.

Il prodotto è un cavolo rapa con il bulbo a striature violacee che i terreni ricchi di minerali dell'Etna conferiscono a molti ortaggi locali.
Il presidio nasce per valorizzare questa coltivazione nelle aree storiche sull'Etna

• Carciofo spinoso di MENFI (Agrigento)
carciofo di Menfi si coltiva su oltre 600 ettari, di cui soltanto 10 sono riservati al tradizionale - spinoso di Menfi - vanta qualità eccellente ed alto contenuto di lignina, che consente una migliore cottura e conservazione

• Fagiolo cosaruciaru di Scicli
Cosaruciaru significa - cosa dolce - non a caso la dolcezza è una caratteristica di questo prodotto della provincia di Ragusa.
FAGIOLO cannellino color bianco-panna con una macchiolina marrone tendente al rosso

• Pomodoro SICCAGNO
Viene prodotto nei comuni dell'alta valle del Belìce (Caltanissetta e Palermo).
La lavorazione avviene nel pieno dell'estate così che per l'inverno le famiglie hanno la loro passata di pomodoro pronta

i MAGNIFICI 33 •

aglio rosso di Nubia

• Asino Ragusano

Bottarga di Favignana

• cappero di Salina

Capra Girgentana

• cipolla di Giarratana

Cuddrireddra di Delia

Fava Larga di Leonforte

• Fragolina di Sciacca e Ribera (Agrigento)

Lenticchia di Ustica

• limone Interdonato di Messina

Maiorchino formaggio pecorino

• mandarino tardivo di Ciaculli

Manna delle Madonie

• Masculina da magghia di Catania

• Melone cartucciaro di Paceco (Trapani)

Oliva minuta

• Pane nero di Castelvetrano

Pesca Tabacchiera dell'Etna

• Pesche tardive di Leonforte

Pistacchi di Bronte

• Provola delle Madonie

Provola dei Nebrodi

• Ragusano - formaggio vaccino

Razza Modicana bovina

• Sale marino artigianale di Trapani

Suino Nero dei Nebrodi

• Vastedda del Belice formaggio - unico formaggio di pecora a pasta filata

//////// i 28 presidi Slow food in Sicilia, circa il 15% di quelli sostenuti da SLOW FOOD in tutta Italia,




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