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Parmigiano Reggiano delle vacche rosse Grana d’Oro piacevole novità della vasta gamma dei Formaggi made in Italy ad Anuga 2013

Mercoledì 16 ottobre 2013 | 17:49
Parmigiano Reggiano delle vacche rosse Grana d’Oro piacevole novità della vasta gamma dei Formaggi made in Italy ad Anuga 2013

Anuga world Fine food & beverage mission Anuga 5 - 9 Oct 2013 Koln Germania Parmigiano Reggiano delle “vacche rosse” viene venduto al pubblico soltanto dopo i 2 anni di stagionatura

in modo da esaltarne le caratteristiche organolettiche.

Caratteristiche del Parmigiano Reggiano delle vacche rosse

confezione parmigiano reggiano vacche rosse Parmigiano Reggiano in porzioni, Grana d’Oro


Parmigiano Reggiano delle vacche rosse D.O.P.

D.O.P. Grana d’Oro HIGH QUALITY

Non necessario essere degli esperti per rilevare le caratteristiche più evidenti del Parmigiano Reggiano delle vacche rosse:

• pasta di colore giallo paglierino carico soprattutto nei mesi estivi e non bianco, questo è dovuto all’alimentazione delle bovine basata sul fieno e sulle erbe provenienti dai prati permanenti del territorio reggiano che possono contenere fino a 150 essenze diverse,

• struttura minutamente granulosa con frattura a scaglia e occhiatura minuta,

• aroma e sapore caratteristici; formaggio dolce e saporito senza essere piccante anche a stagionatura avanzata (32-36 mesi), proprio come il Parmigiano di un tempo.

• Forme di Parmigiano Reggiano,
confezioni e accessori – Grana d’Oro

Per riconoscere il Parmigiano Reggiano delle vacche rosse è sufficiente guardare sui piatti della forma, dove si trova il marchio a fuoco in cui è presente l’immagine di 2 vacche che trainano un carro; all’esterno del marchio le 2 scritte “vacche rosse – razza reggiana”.

Sulle singole confezioni deve essere sempre presente l’immagine stampata del marchio sopra descritto, diffidate delle porzioni di formaggio che non presentano tale marchio.

Il formaggio può essere confezionato in porzioni a partire da 500 grammi.

Caratteristiche del prodotto:

• formaggio Parmigiano Reggiano stagionato 24/28 mesi,
• colore della pasta giallo paglierino tipico (non bianco),

• aroma e sapore dolce non piccante, anche a stagionatura ultimata.

PARMIGIANO REGGIANO “VACCHE ROSSE RAZZA REGGIANA”
Stagionato 24/28 mesi
Forma intera

PARMIGIANO REGGIANO “VACCHE ROSSE RAZZA REGGIANA”
Stagionato 24/28 mesi
Porzioni da ¼ di forma incartati

PARMIGIANO REGGIANO “VACCHE ROSSE RAZZA REGGIANA”
Stagionato 24/28 mesi
Porzioni da 1 kg. a 4 kg. (peso netto) incartati

PARMIGIANO REGGIANO “ VACCHE ROSSE RAZZA REGGIANA”
Stagionato 24/28 mesi
Porzioni di peso inferiore a 750 gr. (peso netto) incartati


www.granadoro.it

- Luca Pizzone



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