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Germania Neu - g.g.A. (geschützte geographische Angabe) Schleswig-Hostein: Dithmarscher Kohl

Sabato 1 febbraio 2014 | 01:30
Germania Neu - g.g.A. (geschützte geographische Angabe) Schleswig-Hostein: Dithmarscher Kohl geschütztes
Produkt Nur Dithmarscher Kohl darf auch so heißen.

Berlin Fruit logistica Berlin Halle 20. - A-16

Agrarheute Jan 2014 lecker!

- Der Weiß - und Rotkohl aus dem Landkreis Dithmarschen an der Westküste Schleswig-Holsteins wird in EU- Qualitätsregister für landwirtschaftliche Produkte aufgenommen und darf fortan das Gütezeichen - g.g.A. - geschützte geographische Angabe, tragen.

Dieses zeigt an, dass ein landwirtschaftliches Erzeugnis oder Lebensmittel in enger Verbindung zu seinem Herkunftsgebiet steht.

Die in Dithmarschen angebauten Kohlsorten weisen eine feine Blattschichtung, eine knackige Konsistenz, einen geringen Strunkanteil und einen kräftig abgerundeten Geschmack auf.

Die Weißkohlsorten haben eine kräftige Grünfärbung bis in tiefere Blattschichten, und die Rotkohlsorten zeichnen sich durch ein tiefes Rot-Violett mit geringem Weißanteil aus.

Köpfe des Dithmarscher Kohls haben im Gegensatz zu anderen, wärmeren Anbaugebieten eine hohe Dichte, da durch langsames, ausgeglichenes Wachstum die Lufteinlagerung zwischen den Blattschichten gering ist.

Der fruchtbare Boden und das ausgeglichene Klima lassen in Dithmarschen einen von den Inhaltsstoffen her besonders ausgewogenen Kohl wachsen.

Um regional bedeutsame Produkte vor Nachahmung zu schützen, werden Agrarerzeugnisse und Lebensmittel mit geschützten Ursprungsbezeichnungen (g.U.), geschützten geographischen Angaben (g.g.A.) sowie garantiert traditionelle Spezialitäten (g.t.S.) auf EU-Ebene seit 1992 registriert.

Die europäischen Qualitätsregister enthalten hochwertige Agrarerzeugnisse und Lebensmittel aus allen EU-Mitgliedstaaten und Drittländern. Derzeit gibt es über 1.100 geschützte Produkte.

www.dithmarschen.de

www.gemuesehandel-hagge.de

Dithmarschen: Produzenten präsentieren Gütezeichen - Fruit Logistica Berlin 5-7 Feb 2014

/////////// Cavolo Dithmarschen diventa IGP - g.g.A.

- in Gazzetta Ufficiale Unione Europea L 16 del 21.01.2014 registrata denominazione Dithmarscher Kohl g.g.A. (cavolo Dithmarschen IGP).

Cavolo di Dithmarschen - denominazione riferita sia al cavolo cappuccio bianco (Brassica oleracea convar capitata L.) che al cavolo cappuccio rosso (Brassica oleracea convar capitata var. rubra L.), appartiene alla famiglia botanica delle Crocifere (bot.: Cruciferae o Brassicaceae).

Varietà di cavolo coltivate nel territorio di Dithmarschen
HEI Schleswig-Holstein sono caratterizzate da foglie lisce, strettamente sovrapposte le une alle altre, gambo corto - consistenza soda e sapore deciso.

Il cavolo cappuccio bianco presenta intensa colorazione verde anche per le foglie più interne, mentre il cavolo cappuccio rosso caratterizzato da un colore che vira nel rosso violaceo, con punte di bianco.
Tutte le varietà sono adatte alla conservazione.

Tutte le fasi produttive, dalla coltivazione alla preparazione fino allo stoccaggio, hanno luogo nella zona geografica HEI Schleswig-Holstein.

La raccolta avviene a mano e i cavoli vengono adagiati con cura in grandi cassette.
Questa operazione richiede esperienza e abilità, dato che eventuali ammaccamenti del prodotto ne pregiudicherebbero la buona conservabilità.

I cavoli in cassette vengono conservate in idonei magazzini a temperatura ambiente, senza prevedere ulteriore refrigerazione, all'incirca fino al mese di febbraio, e in magazzini refrigerati a 0,5 °C fino a luglio.

Dithmarschen HEI Schleswig-Holstein area particolarmente adatta per la coltivazione delle varietà di cavolo.
Il clima, che risente dell'influenza diretta del mare del Nord, di tipo atlantico, con inverni miti ed estati fresche.

Grazie al terreno fertile e al clima temperato, Dithmarschen area Dithmarschen HEI Schleswig-Holstein maturano cavoli con tenore di principi nutritivi ben bilanciati, dal sapore deciso ma armonico e di consistenza fresca.

Cavolo di Dithmarschen, vanta elevati valori nutritivi, reperibile tutto l'anno con elevati e costante livelli qualitativi.
Oltre ai potenziali antiossidanti, contiene buon tenore di sostanze minerali elevati.
www.gemuesehandel-hagge.de

Gemüsehandel Hagge GmbH
Blankenmoorerstraße 23
25792 Neuenkirchen
Deutschland

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